Este cão português é um mastim de tamanho grande (o seu peso situa-se entre os 35 – 60 kg). O cão da Serra da Estrela carateriza-se por ser corajoso e inseparável do pastor. Esta raça portuguesa tem origem em cães pastores que existiam na Serra da Estrela. Estes cães foram usados como cães de tração. São meigos com a família, mas podem ser territoriais, dominantes e desconfiados com estranhos.
O cão da Serra da Estrela é tido como um cão independente. Este cão português requer exercício e espaço para correr. O cão da Serra da Estrela apresenta pelo comprido, um pelo bonito que requer escovagens regulares. Esta é a raça portuguesa mais internacional. A raça de cão da Serra da Estrela é a que apresenta mais registos no Clube Português de Canicultura.
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