Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, Elvas est une des plus belles villes du Portugal. Elle a été fortement fortifiée à partir de 1640 lors de la restauration de l’indépendance du Portugal pour se protéger des attaques du voisin espagnol.
Pour pouvoir résister à un long siège et permettre le ravitaillement de la ville en eau, un aqueduc composé de 843 arches et d’une longueur de 7 km a été construit par le même architecte qu’a bâti la Tour de Belém à Lisbonne.
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